अग्नाशयशोथ के लिए आहार और पोषण, तीव्र और पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार
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आहार अग्नाशयशोथ के उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक है। पोषण के कुछ नियमों के अनुपालन और कुछ उत्पादों के उपयोग की अस्वीकृति के बिना, शरीर में दवाओं की शुरूआत का वांछित प्रभाव नहीं होगा। अस्पताल में भर्ती होने के पहले दिनों में, बीमारी के तीव्र रूप में, रोगी को खाने के लिए कुछ भी खाने की मनाही होती है। किसी भी मात्रा में पीने के पानी की अनुमति है, यह बेहतर है अगर यह गैस के बिना खनिज पानी है

टेबल मिनरल वाटर किसी भी किराना सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। यह माना जाता है कि कांच की बोतल में बिना पानी के खनिज पदार्थ का उत्पादन होता है। औषधीय खनिज पानी पीने से पहले, जो विशेष रूप से एक फार्मेसी में बेचा जाता है, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, क्योंकि इस पानी को बनाने वाले कुछ तत्व पाचन अंगों द्वारा एंजाइम के उत्पादन को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं, जो किसी भी स्थिति में अग्नाशयशोथ की अनुमति नहीं होनी चाहिए। उपवास, इसके विपरीत, अग्नाशयी रस के उत्पादन को कम करता है, और शरीर के सामान्यीकरण को भी तेज करता है।

ज्यादातर मामलों में अग्नाशयशोथ का विकास वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से होता है, रोजाना स्नैक्स और विभिन्न प्रकार के फास्ट फूड पर जाकर। बीमारी के उपचार के समय, आपको ऐसे प्रतिष्ठानों का दौरा करने से इंकार करना चाहिए और ताजा भोजन तैयार करने के लिए रोजाना एक नियम के रूप में लेना चाहिए और यह देखना चाहिए कि इसमें क्या है।

तीव्र अग्नाशयशोथ में भोजन प्रतिबंध का मुख्य उद्देश्य सूजन वाले अंग को पूर्ण आराम के साथ-साथ इसके द्वारा उत्पादित पाचन रस में कमी प्रदान करना है। उपचार के चौथे दिन, रोगी को थोड़ी मात्रा में भोजन लेने की अनुमति दी जाती है। उसी समय, कार्बोहाइड्रेट को व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होना चाहिए, इसमें थोड़ी मात्रा में वसा और थोड़ा अधिक प्रोटीन होना चाहिए। तीव्र अग्नाशयशोथ में आहार का ऊर्जा मूल्य प्रति दिन 2700 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। रोगी की स्थिति, उसके स्वास्थ्य, आयु, वजन, जटिलताओं की उपस्थिति या अनुपस्थिति जैसे कारकों को ध्यान में रखते हुए, आहार को व्यक्तिगत रूप से सख्ती से संकलित किया जाता है।

आप तीव्र चरण में अग्नाशयशोथ के साथ क्या खा सकते हैं?

रोगी के लिए सभी भोजन विशेष रूप से एक डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है, अर्थात्, मसाले और नमक को जोड़ने के बिना उबले हुए। उपचार के पहले हफ्तों में तले हुए और स्टू व्यंजनों का उपयोग करना बहुत अवांछनीय है। रोगी के दैनिक राशन में शामिल होना चाहिए: दुबला मांस (चिकन, नदी की मछली), चिकन अंडे, अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज), हल्के सूप, उबले हुए सब्जियां। मीठे से आप फलों और जामुन से फल और जेली - स्ट्रॉबेरी, केले, नाशपाती, गैर-अम्लीय सेब (इसे ओवन में सेंकना करने की सिफारिश की जाती है) से फल सकते हैं। जैसे ही रोगी ठीक हो जाता है, उसका आहार अधिक विविध हो जाना चाहिए ताकि उसके शरीर को सभी आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व और विटामिन प्राप्त हो सकें।

तीव्र अग्नाशयशोथ वाले डेयरी उत्पादों की अनुमति है। वे वसा मुक्त और पूरी तरह से ताजा होना चाहिए। इस मामले में सबसे उपयोगी, घर का बना केफिर, जिसे ग्रामीण क्षेत्रों में रहने वाले दोस्तों के हाथों से खरीदा जा सकता है। स्टोर में खरीदे गए दूध और केफिर में 2.5% से अधिक वसा की मात्रा नहीं होनी चाहिए।

पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए भोजन अधिक विविध हो सकता है। मरीजों को एक विशेष प्रोटीन आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है। प्रोटीन मानव शरीर के सभी अंगों और ऊतकों का एक महत्वपूर्ण घटक है। धीमी वर्तमान अग्नाशयशोथ के साथ, ये पदार्थ, जो अग्नाशयी रस का हिस्सा हैं, बस बर्बाद हो जाते हैं। यह आहार मानव शरीर में प्रोटीन की सामान्य मात्रा को फिर से भरने के लिए बनाया गया है। यह भोजन की दैनिक खपत के लिए प्रदान करता है, जिसमें 150 ग्राम प्रोटीन शामिल है, जिसमें पशु उत्पत्ति भी शामिल है, साथ ही विटामिन ए, बी, बी 2, बी 6 की बढ़ी हुई मात्रा भी शामिल है। पुरानी अग्नाशयशोथ में आहार का ऊर्जा मूल्य 3000 किलो कैलोरी है।

रोगी के साप्ताहिक आहार में शामिल हैं: अनाज (एक प्रकार का अनाज, सूजी, बाजरा, चावल, बाजरा), पास्ता, उबला हुआ या बेक्ड सब्जियां, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, चिकन मांस, नदी मछली, बीफ, कड़ी चीज, कटा हुआ कटलेट, मंटी , मैश किए हुए आलू, हल्के सूप, कद्दू के अनाज, गेहूं की रोटी, बेरी खाद, प्राकृतिक रस, जेली। इसके अलावा, उसे ताजी सब्जियां और फल खाने की जरूरत है। यह गाजर, गोभी, मक्का, स्ट्रॉबेरी, ख़ुरमा, नाशपाती, सेब हो सकता है। जब आप पीने के लिए चाहते हैं, तो साधारण पानी के बजाय, आप सब्जियों और फलों से खनिज पानी, मीठी जेली, गैर-खट्टा रस, चाय, ताजा रस का उपयोग कर सकते हैं। अग्न्याशय गाजर, चुकंदर, आलू के रस की पुरानी सूजन के लिए सबसे उपयोगी है। अग्नाशयशोथ के लिए चाय का समय मीठा पुलाव, हलवा और दही के साथ विविध हो सकता है। चॉकलेट का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसके बजाय आप चाय में एक चम्मच चीनी या शहद जोड़ सकते हैं। अग्नाशयशोथ के साथ प्राकृतिक शहद की अनुमति है, लेकिन कड़ाई से सीमित मात्रा में और यदि बीमारी का सफलतापूर्वक इलाज किया गया है और इसमें कोई स्पष्ट लक्षण नहीं हैं।

निषिद्ध उत्पाद

अग्नाशयशोथ के दोनों रूपों के लिए, निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं: स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद सामान, सॉसेज, फैटी मीट, समुद्री भोजन, कुछ जामुन और फल (नींबू, संतरे, कीनू, अंगूर, पेस्ट्री, नट, चॉकलेट, राई की रोटी)। पेय कॉफी और कार्बोनेटेड मीठा पानी नहीं पीना चाहिए। उदाहरण के लिए, कॉफी को चिकोरी के पेय से बदला जा सकता है। प्राचीन काल में इस पौधे की जड़ों का उपयोग एक स्वस्थ, स्फूर्तिदायक और स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए किया जाता था। अग्नाशयशोथ के साथ एक आहार को धोने की सिफारिश नहीं की जाती है। हरी चाय, प्राकृतिक रस, जड़ी बूटियों का काढ़ा, भोजन से आधे घंटे पहले या भोजन के अंत के बाद उसी समय पीना बेहतर होता है। और शराब नहीं! यहां तक ​​कि सबसे निर्दोष शराबी पेय का उपयोग - बीयर बार-बार अस्पताल में भर्ती होने वाले रोगी के लिए वापस आ सकती है।

अग्नाशयशोथ के उपचार की पूरी अवधि में पोषण के कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है, और पाचन अंगों के किसी भी बीमारी के साथ फिर से चिकित्सा संस्थान में नहीं होने के लिए कुछ उत्पादों का उपयोग आपके जीवन से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।


| 11 जून 2013 | | 2 142 | अवर्गीकृत
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