क्या मैं अग्नाशयशोथ के साथ दूध पी सकता हूं? अग्नाशयशोथ के लिए डेयरी उत्पाद
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क्या मैं अग्नाशयशोथ के साथ दूध पी सकता हूं?

क्या मैं अग्नाशयशोथ के साथ दूध पी सकता हूं?

क्या मैं अग्नाशयशोथ के साथ दूध पी सकता हूं?

दूध प्रकृति का एक अनमोल उपहार है, जो वयस्कों के दैनिक आहार और विशेष रूप से, बच्चों के लिए मौजूद होना चाहिए। अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए दूध और डेयरी उत्पाद पशु प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। हालांकि, अगर अग्न्याशय के कामकाज में समस्याएं हैं, तो कुछ खाद्य नियमों और प्रतिबंधों का पालन करना संभव नहीं है।

प्रतिबंध के तहत

ऐसे कई उत्पाद हैं जो अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए बिल्कुल contraindicated हैं, ये हैं:

  • पूरे (undiluted) दूध - आंत में एक किण्वन प्रक्रिया भड़काने कर सकते हैं, जो अग्नाशयशोथ के साथ, रोग के तेज होने का खतरा बढ़ जाता है;
  • गाढ़ा दूध;
  • आइसक्रीम;
  • संसाधित, स्मोक्ड, तेज चीज;
  • रंगों, स्वादों, कृत्रिम स्वादिष्ट बनाने वाले योजक (कॉकटेल, बेरी और फलों के दही, आदि) के उपयोग से बनाए गए दुकानों की अलमारियों पर सभी डेयरी उत्पाद।

खैर, और, निश्चित रूप से, बीमारी की अधिकता के दौरान डेयरी उत्पादों को खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। आहार में उन्हें दर्ज करें कुछ नियमों के अधीन है।

दूध और डेयरी उत्पादों की अधिकता की अवधि में

आहार में डेयरी उत्पादों का परिचय तब तक वांछनीय नहीं है जब तक कि अग्नाशयशोथ के थकावट के समय से 3 दिन तक न हो। एक निश्चित अवधि के इंतजार के बाद, इसे दूध में पका हुआ तरल दलिया (2.5% से अधिक नहीं वसा सामग्री) और समान अनुपात में पानी खाने की अनुमति है।

जोर लगाने के क्षण से 5 दिनों के बाद, आप कम वसा वाले पनीर के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं (आपको प्रति दिन 50 ग्राम से शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे भाग को 100 ग्राम तक लाना चाहिए।)। साथ ही इसी अवधि में, उबले हुए आमलेट के राशन (पानी से पतला दूध) में पेश करने की सिफारिश की जाती है।

लगभग 2 सप्ताह के बाद, बशर्ते कि सकारात्मक गतिशीलता बनी रहे, अनुमत डेयरी उत्पादों की संरचना और मात्रा का विस्तार होता है और बढ़ता है: 1% वसा दही, अनसाल्टेड मक्खन, जो दैनिक व्यंजन में जोड़ा जा सकता है (प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नहीं)। लगभग 2 महीनों के बाद, स्थिर छूट की अवधि की शुरुआत के साथ, अग्नाशयशोथ के साथ रोगी का मेनू और भी विविध हो जाता है।

दूध और डेयरी उत्पादों को हटाने में

आसानी से सेवन किए जाने वाले पशु प्रोटीन के स्रोत के रूप में स्थिर छूट, दूध और डेयरी उत्पादों की अवधि के दौरान, अग्नाशयशोथ के रोगियों के आहार में दैनिक रूप से उपस्थित होना चाहिए। 10 ग्राम तक। मक्खन प्रति दिन (व्यंजन में जोड़ा गया), कम वसा वाले कॉटेज पनीर, 1% केफिर (जो, हालांकि, अब किसी भी अन्य कम वसा वाले उत्पाद से बदला जा सकता है: दही, वैरनेट्स, रेज़ेन्का, आदि)। पानी के साथ पतला दूध पर अभी भी वृद्धि के बिना porridges, सूप और आमलेट तैयार हैं। गैर-तीव्र कम वसा वाले पनीर का उपयोग करने की अनुमति दी। मेनू खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ विविधता लाने के लिए भी स्वीकार्य है (बेशक, कम वसा वाली सामग्री - 10% से अधिक नहीं) - हालांकि यह उन्हें हर दूसरे दिन और अधिक से अधिक 1 बड़ा चम्मच की मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है।

और आखिरी चीज - आपको "हाथों से दूध" नहीं खरीदना चाहिए (या, कम से कम, इसे एक ही समय में उबला जाना चाहिए)। यह उत्पाद सूक्ष्मजीवों के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन भूमि है, खासकर अगर इसे कारखाने में पास्चुरीकृत नहीं किया गया है। और अग्नाशयशोथ वाले रोगी में कोई भी आंतों का संक्रमण गंभीर जटिलताओं का कारण बन सकता है।

अग्नाशयशोथ के लिए बकरी का दूध

लेकिन अग्नाशयशोथ के लिए बकरी का दूध भी उपयोग के लिए अनुशंसित है। इसके कई उपयोगी गुण हैं, और यह हाइपोएलर्जेनिक है। बकरी के दूध की संरचना एक पदार्थ लाइसोजाइम है, जो अग्न्याशय की बहाली को सक्रिय करता है और सूजन को कम करता है। इसके अलावा, पेय बहुत जल्दी हाइड्रोक्लोरिक एसिड को बेअसर करता है - गैस्ट्रिक रस के घटकों में से एक। यह प्रक्रिया हिंसक प्रतिक्रियाओं के बिना होती है, जो नाराज़गी, जलन, सूजन के माध्यम से प्रकट होती है। हालांकि, बकरी के दूध के साथ माप का निरीक्षण करना आवश्यक है - प्रति दिन एक लीटर से अधिक की मात्रा में इसका उपयोग सभी आगामी परिणामों के साथ आंतों में किण्वन भड़काने कर सकता है।


| 7 जनवरी 2015 | | 3,269 | पाचन तंत्र के रोग